No conozco ni Ultimate Spiderman, ni UX-MEn ni UF4, pero lo demás creo que lo tengo todo, y sin duda para mí lo mejor son las miniseries: Extinction, Power, Iron Man...
Sobre lo de que es más coherente habrá que verlo cuando tenga unos años más. La cantidad de series depende directamente del éxito de las anteriores, y si a la gente le encanta el Universo Ultimate empezarán a aparecer nuevas, con los problemas de crossover que eso implica.