Un packager, en el negocio editorial, es la empresa que -como dice el compañero Kyle- deja el producto preparado para llevarlo a la imprenta. Han de ser empresas muy fiables y competentes, y normalmente lo son; aunque también yerran, evidentemente, y en este mismo hilo tienes unos cuantos ejemplos de sus pifias.
En función de las características de cada editorial, las competencias del packager serán más o menos. Hoy en día, prácticamente todas las editoriales tienen los servicios técnicos editoriales "externalizados", puesto que así es más rentable la producción.