Pues algún ejemplo hay, pero no diría que es algo mayoritario.
Aunque es costumbre hablar en este tema, que ya se puede considerar propiedad de Nightwing y mía, sin cajetines, voy a avisar por si acaso, que últimamente se pasa más gente:
SPOILERSA lo largo de la serie hay algún personaje que cambia de forma de ser (Byakuya) o de bando (Grimmjow), pero en ambos casos de una forma totalmente motivada y por tanto justificable. Kuchiki abre los ojos no por perder físicamente contra Ichigo, pues en todo caso empatan (y ya lo considera algo imposible en un humano). La pelea que libran es de voluntades, y ahí se descubre claramente derrotado y después, al ver a Rukia a punto de morir de nuevo, se reafirma en lo que ha descubierto sobre sí mismo, dando la razón total a Ichigo. Podemos ver consecuencias de este cambio a lo largo de toda la serie (cuando la deja marchar a Hueco Mundo o cuando aniquila a Zommari sin contemplaciones por haberla puesto en peligro). En lo que a Grimmjow respecta, es tan simple como supervivencia: se pasa a otro bando aunque siga siendo el mismo mamón con las mismas ganas de matar a Ichigo porque tiene un enemigo común: el que planea destruir todas las realidades. Vamos, que sería de tonto no hacerlo.
De los dos casos el más asimilable a Naruto es el de Byakuya, y no solo está muchísimo mejor desarrollado, es que es una excepción y no la norma
Del resto del manga la mayoría de los enemigos lo son hasta su final, como Grand Fisher o los Espada (incluso algunos como Stark, que era majísimo y no tenía ni ganas de pelear; pero cae luchando como uno más de su bando). En Ulquiorra se ve un ligero cambio de perspectiva en el momento de su muerte, pero antes de que se produzca estaba a punto de mutilar a Ichigo y después cargárselo. También hay algún ejemplo más que es ligeramente asimilable, pero casi siempre en situaciones límite. Tosen "abre los ojos" cuando está moribundo, y dura vivo unos 5 segundos tras eso. Los Fullbringers (salvo Ginjo y Tsukishima) dejan de estar contra Ichigo cuando quien les lideraba en esa causa desaparece, pues ya no tienen motivos para pelear (y, de nuevo, se unen al bando ganador cuando de ello depende la supervivencia de todos). Buzbee, Liltotto y Giselle en el arco final son otros que se mueven de bando por razones parecidas: su líder les ha traicionado y casi asesinado. Dordonni, cuando deja de tener una razón para pelear, se sacrifica para proteger a Ichigo por simpatía hacia él, pero eso es, precisamente, porque no tiene ninguna otra razón para pelear. Un poco igual Jidanbō, que se pelea con Ichigo porque es su obligación como guardián de la puerta, pero se le ve que es un buenazo desde el minuto 1.
Y tenemos finalmente algunos casos de personajes que muchos fans acusan de pasar de buenos a malos o viceversa cuando yo lo que los veo es grises. Ichimaru no pasa a ser un héroe, sencillamente todo lo que hace es para acabar con Aizen. Eso no le vuelve buena persona en el acto. Para que nos entendamos, no hacía falta que partiera a Hiyori por la mitad
Ni muchas de las cosas que hace. Es un villano a efectos prácticos. Lo que pasa es que su objetivo (uno bastante egoísta, dicho sea de paso) lo comparte con los héroes de la historia. También tenemos a Ginjo, con su trasfondo, cierta nobleza para con sus compañeros (tampoco mucha) y una ligera afinidad con Ichigo... pero este literalmente le tiene que matar porque no hay otra. Y cuando reaparece con Tsukishima para ayudar es para "pagar su deuda" (y, de nuevo, la opción contraria es que todas las dimensiones sean destruidas). No es que de repente tengan complejo de héroe. De hecho son dos cerdos de cuidado.
En cuanto a Haschwalt, creo que ni siquiera Tite le entiende
Ese no cuenta.
En resumen, que hemos tenido algunos ligeros cambios de personalidad o bando a lo largo de Bleach, un tema que siempre es interesante comentar, pero me parecen infinitamente mejor tratados, desarrollados, espaciados e individualizados que en el memazo de manga que es Naruto a este respecto. Teniendo Naruto sus cosas buenas, ojo, porque creo que estaremos de acuerdo todos los que lo hemos leído en que Kishimoto se pasa mil pueblos con el Talk No Jutsu
