Supongo que simplemente desatan el lado más oscuro de cada uno,por eso la buena gente despues sufre remordimientos cuando hacen una burrada y no quieren volver a hacerlo,así que cuajan con gentuza que no tiene esos problemas de conciencia.
Aunque esto es un suponer,porque según planeta de simbiontes,eran unos parasitos que dominaban y consumian hasta la muerte a sus anfitriones,y el simbionte de Eddie Brock era una excepción ya que deseaba "vivir" con su anfitrión,no utilizarlo para su sustento solamente,hasta el punto que traiciona a su propia raza para salvar la humanidad de la invasión.
Al final todo depende del enfoque de los guionistas,que cambian la naturaleza de los simbiontes(como la de cualquier personaje) conforme les cuadre con su guión.