No es lo mismo. Un What If es más bien un cambio de estatus de un determinado personaje (el caso que mencionas, Thor, en vez de super, heraldo de Galactus) las películas son añadidos a la mitología (e historia) de Dragon Ball, no puedes cambiar (vuelvo a tomar tu mismo ejemplo) Garlick por Raditz, llegó Garlick, hizo de las suyas y después llego Raditz.
Y por otra parte, las pelis sin entran en continuidad del anime por lo menos. Mismamente, una de las sagas del anime (la que está entre la de Freezer y la de Cell) es la continuación de la película de Garlick Jr.