Sobre Capitán América hay mucho y bueno publicado.
Por ejemplo, los primeros números de los años 60 se han publicado en ediciones como la Biblioteca Marvel (ediciones económicas, de tamaño más reducido y en blanco y negro) o actualmente se están publicando en tomos omnigold (tomos gordos, ediciones de lujo en color).
Luego si tiras por algo más moderno, está el Capitán América del guionista Ed Brubaker, que es una etapa muy bien considerada. Puedes hacerla en grapa o en tomos deluxe.
Si luego aún te vas a algo más actual, se está publicando en grapa la colección actual del Capi.