Intenta centrarte en alguna etapa o edición y empieza por ahí.
Los coleccionables son una buena opción, aparte que tienen algunas historias míticas del personaje.
Marvel Knights esta bastante bien y es una historia que puedes seguir sin conocer demasiado de Spiderman.

Redención me gusto bastante(DeMatteis  ), pero es la continuación de otra historia(Spiderman: Los años perdidos) y esta muy relacionado con la saga del clon, por lo que no es muy recomendable para alguien que empieza con el personaje. Aventura final también forma parte de la saga del clon, siendo una mini que cerraba tramas de la colección regular, tampoco te la aconsejo.

Lo mismo pasa con una parte de los Unlimited. Se publicaron trimestralmente en los 90 y parte de los números de la colección tienen tramas que vienen de la Saga del Clon, por lo que puede son números liosos y de calidad bastante baja.

Vamos por partes.
Los coleccionables rojo y azul, son una buena compra, aunque debes intentar comprarlos completos, ya que el azul es continuación del rojo.Mi consejo es que si tienes a la vista algunos tomos a buen precio te hagas con ellos y poco a poco vayas completando.
Las fichas de la web te serán de mucha ayuda par ver cuantos tomos son y sus contenidos.
http://www.universomarvel.com/fichas/csp_v1.html
http://www.universomarvel.com/fichas/cspf_v2.html

El Vol. 6 de Spiderman, a pesar de que hay opiniones discordantes, creo que es bastante recomendable con la etapa de JMS por un lado y Paul Jenkins en otro. 

El Peter Parker de Vértice, es mejor dejarlo, salvo que sea un coleccionista, que creo que no lo eres, más abajo apuntas la colección Peter Parker Classics, que es una mejor edición con unos comics muy recomendables.También te recomiendo hacerte con el Spiderman de Romita, si todavía es posible, sino deberías empezar a comprar su Marvel Gold en tapa dura, que aquí llamamos Omnigold (OG).

Ultimate Spiderman es muy recomendable, aunque dices que ya lo has leído, ya depende  de ti si quieres comprarlos para volverlos a leer y conservarlos. 

Las Tiras de Spiderman, no se si estaban completas en esa edición, pero si tienes la oportunidad hazte con esta edición, que me  parece mejor.
http://www.universomarvel.com/fichas/sptirascop_v1.html

El Spiderman Classics son las novelas gráficas del personaje y los Giant-Size, son recomendables. 

Spiderman Aventura Final, me pareció entretenido, el otro tomo que indicas creo que está relacionado con la saga del clon, así que yo en principio no lo compraría, aunque no lo he leído.

Spiderman Unlimited, solo he leído números sueltos, pero no me pareció nada del otro mundo, más recomendable para completistas del personaje, yo si fuera tu lo dejaría pasar.

Marvel Knights, me gusto bastante y es una historia recomendable. 

El tomo del traje negro repite material que se incluye en los coleccionables, así que si vas a comprarlos pasa de ese tomo. 

El Spiderman de McFarlane es un producto de su época, a mi me pareció entretenido, pero creo que hay otras historias del personaje que leer o comprar antes que esa, salvo que sea una autentica ganga.

Las Nuevas aventuras de Spider-Man no lo he leído, parece estar basado en la serie de animación, tiene buena pinta, aunque no sabría decirte.Aunque la foto que pones es de un retapado, tendrías que conseguir el segundo para completar la colección.
http://www.universomarvel.com/fichas/lnuavspf_v1.html

En todo este batiburrillo te falta esta colección donde realmente tienes el origen del personaje.
http://www.universomarvel.com/fichas/spditkof_v1.html

Tienes una edición más reciente, que además salió en un pack de oferta, que no se si se podrá encontrar aún.
http://www.universomarvel.com/fichas/bomespditkop_v1.html

Las historias jamás contadas de Spiderman es muy recomendable, aunque yo te recomendaría leerte antes la serie clásica para pillar mejor las referencia, aunque se puede disfrutar igual de todas formas.

Espero que te haya servido de algo.